A. M. Narváez Rivas, D. Murillo Bedoya, E. González Franco, E. Gil Berrío, y B. Gómez Ramírez, Aporte nutricional de los almuerzos veganos ofertados en restaurantes de la ciudad de Medellín-Colombia, difusioncientifica, vol. 7, n.º 12, pp. 39-54, ene. 2025.